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北京晚报评论:豆汁罐头可以做出新口味

发布于:2020-11-10

面对不断升级的消费需求和新冠肺炎肺炎疫情的冲击,许多老字号企业在转型发展中主动求变,变得越来越年轻。据报道,泸州老窖香水、马应龙八宝眼霜、白兔润唇膏、汉口二厂汽水等国潮产品已进入年轻消费者视野;很多老北京都有一颗善良的心。以前只在传统小吃店有卖,现在装在罐头里放在超市货架上。

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几个月前豆汁罐头刚上市,有人抱怨味道不如店里醇厚。为了拉近更多消费者的距离,让更多年轻人接受,厂家对豆汁做了一些调整和改进,也是一种口味的探索。罐头能为老北京小吃吸引更多食客,比用保温桶打豆汁更有保健作用。喜欢传统口味的消费者可以去小吃店吃热食。

其实很多老品牌都有如何拥抱新兴市场和年轻消费者的问题,一些传统零食在年轻人中的影响力也在逐渐减弱。先说豆汁。即使有梅兰芳、梁实秋、汪曾祺等名人的加持,如果不调整和丰富产品线,积极适应口味和销售方式的变化,依靠“老硬核”、好奇的食客和早期采用者来扩大粉丝群体是非常困难的。事实上,据报道,护国寺小吃豆汁罐头上市几个月以来,销量增加了100倍,在北京最畅销的时候,每天供应量约为1万罐。

网上购物和冷链运输作为新事物,正在改变传统的食品销售方式。幸运的是,许多老字号品牌敏锐地抓住了这个机会,通过创造数字化运营,率先在餐饮业恢复工作。很多老字号都是受国潮产品的启发。而不是过去那种厚厚的包装,他们也开始重视视觉设计,打造自己的IP,保证质量,努力创新,用情怀和兴趣赢得消费者的心。

俗话说,老家族是宝,老品牌也是传统商业文化中的宝。在商品浪潮的冲击下,一些老字号品牌不知所措,甚至消失,但更多的老字号品牌不断更新,赢得了更多新客户的青睐。希望老品牌以后能挖掘更多的核心价值,尊重文化,坚持品质,让更多的消费者为国产产品和老品牌感到骄傲。

来源北京晚报

作家张莉

流程编辑刘伟力

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