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参观与北京四合院、陕西窑洞同名的客家围屋 品味客家乡思

发布于:2021-02-25

客家民居、北京四合院、黄土高原的窑洞、贵州、广西的干柱建筑、云南的方形“一印”是中国五大民居建筑形式,曾经几乎是中国传统民居的三分之一。其中“客家围屋”(又称客家围屋或客家围屋)影响最大,流传最广。从福建到广东,从江西到广西,甚至四川,只要有客家生活的痕迹,就有客家围场。

几年前的春节,因为一句话“记忆中的年味是客家人遥远的乡愁”,我终于忍不住南下的冲动。全国人民都回家团圆的那一天,我选择一个人在客家人的聚居地开车,在客家人那里吃饭,在客家人那里生活,在客家人那里品尝,在客家人那里成为一个陌生人。江西省赣州市被称为“客家摇篮”,因为客家先民首先在这里定居,所以它自然成为我此行的第一站。春节将至,谁不想在家里过一个团圆年?这时候高速公路比以前轻松多了。也许是像我这样对自驾游过于狂热的人取消了旅行计划,所以我一路飞奔到了古城赣州。

福州到赣州不远,只有600公里。春节期间,高速公路上没有多少公共汽车,所以走路很平稳。江西省赣州市又被称为“江南宋城”,因为地面文物多为宋代遗存。剑春门外,挂着一串红灯笼的是老浮桥,建于宋代,有850多年的历史。这座浮桥不仅是古城和赣州人的独特景观,也是贡水河两岸赣州人旅游和运输货物的重要通道。

当你踏上这座老浮桥时,从南到北的人是最大的吸引力。在桥面上摆摊卖鱼的船夫,搬运年货的行人,穿着新衣服的孩子.你面前的画面很生动,是一幅生动的“闹春闹”的画面。走在这座老浮桥上,我不仅感受到了“一江春东流”的古老含义,也感受到了古桥和古城人的生活气息。

剑春门古镇中,有一条不长的小街——枣儿巷。以前靠近共江剑春门码头,所以曾经是古城最繁华的地区,现在是古城最大的老街,很多清朝以后的客家民居至今还保留着。走到巷子的东端,看到一座高门楼上挂着一对红灯笼,特别醒目。定睛一看,门楼上有两个巨大的蓝金字“东福”,是赣州市可以品尝正宗客家美食的地方。

这座宏伟的中式深宅大院内部由独一无二的大师用古董装饰,三向庭院由天井有机串联,真正还原了古巷老房子的历史风貌。进入客家土地,就能品尝到客家美食。然后在服务员的介绍下,点了一份清淡醋味的美味赣南炸鱼,一份即食美味的南康水煮肉,一份清香爽口的素炒花生芽,又热了一壶醇香的米酒.在古城古巷的古宅里,品尝正宗的客家风味。这一刻,充满了幸福。

我一夜无话可说。第二天早上,离开赣州古城后,我独自开车去了广东省的河边

源市紧紧相邻的陇南市,这里也是江西省的最南端了。来此不为别的,就是想看看江西客家围屋最集中的区域什么样。据说,整个江西省现存的客家围屋,大约有七成左右集中在龙南市,即使放眼全国,其量之多、规模之巨、风格之另类、保存之完整,也是无可比拟的,难怪龙南被人称为“中国客家围屋之乡”。

之前查询攻略,发现龙南众多围屋中,高耸坚固的燕翼围和规模宏大的关西新围是最有看点的两个。燕翼围在龙南市西南部的杨村镇,由于建筑高大,远远看去有点鹤立鸡群的感觉。站在燕翼围高大、厚重的墙体下,它那股高大英武气势让人吃惊。当我走进燕翼围后才发现,无论是那底层唯一的一座机关重重的围门,还是围中层层环通的楼道,或是对角四边耸立的炮楼与墙体上的枪眼,都真真切切地令人感受到这座雄伟的围屋给人所带来的十足安全感。

相比于身处闹市旁的燕翼围,位于龙南市城东约15公里处的关西新围则处于一处依山傍水的开阔田野之上,这让人很容易就能望见那座四四方方的硕大城堡。我感觉关西新围更像是一座缩小版的平遥古城——说它是围屋,称其为“城”也不为过。

在进入这座“围城”之前,我无法想象城墙之内会是一个什么样的世界,直到我走进围内,才发现里面的屋宇层叠,相连相对屋宇的墙体将围内空间分隔出一条条笔直纵横的巷道,而这些巷道又将整座围城内的建筑布局形成了一个巨大的“国”字。在这个巨大的“国”字形围城中穿梭时,我用心一数,这“口”字中的“玉”字竟然是以九幢屋宇连成了一体,一共是十八座厅堂、十四处天井组成的大型建筑群,这可能正是客家人的传统建筑中被称作“九厅十八井”的最高建筑格局了。

客家围屋是客家文化最显著的实物载体,其建筑形式集家、祠、堡于一体。关西新围的墙体多由青砖或花岗岩砌成,高大坚固,而居住在围屋中的客家人,现今则依然保存了客家先祖原滋原味的中原远古风情习惯与生活方式。

俗话说“百节年为首”,我们汉族人对春节最为重视,而客家人也不例外。寻觅围屋的这一天,正是年三十,无论是住在围屋里的客家人,还是住在城里的客家人,大抵会赶回老屋过年,并在祠堂里挂上祖宗像,贴好春联,放鞭炮,杀鸡祭祖,准备年夜饭……

此时的偌大的关西新围里面,貌似仅有我一位游客。在参观的过程中,发现祠堂后院有一处农家乐开着门。当我进入院子时,两位屋主正在用铁锅忙着蒸年糕。他们身旁的笸箩里摆了许多刚刚蒸好的黄澄澄的年糕,或方或圆,煞是好看。农家乐的屋主虽然忙得团团转,但见我一个外乡人大过年的还来游览,还是忙着招呼我进屋去坐。在农家乐主人的热情招待下,我尝到了客家人的炒年糕和龙南人的特色小吃——蒸春筒。相传这道美味可是以北方的春饼改进而成,后来随着客家先民的足迹传入了赣南和粤北地区。春筒入口,瞬间品出了客家人的那份年代遥远的乡愁。

Tips:江西客地自驾游指南。江西境内,各市县之间都已经有高速连通,交通极为方便,前往市县辖区的村镇,道路相对狭窄,同时人流较大,应格外注意行车安全。美食推荐:赣南小炒鱼、酿豆腐、酸菜炒大肠、鱼饼、鱼饺、流浪鸡、生焖鸭等,其中酿豆腐被称为客家第一大菜、第一名菜。

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